OTTAWA – L'Agence de la santé publique du Canada a confirmé que les trois Canadiens tombés malades lors d'une éclosion de botulisme en France sont originaires du Québec.

Ils font partie d'au moins 12 personnes soupçonnées de botulisme après avoir mangé des sardines préparées et servies au bar à vins Tchin Tchin à Bordeaux, en France.

La nourriture était consommée entre septembre et septembre. 4 septembre et 10 septembre.

L'Associated Press a rapporté que certains patients sont sortis de l'hôpital, mais la plupart sont en soins intensifs ou dans un état critique.

L'Agence de la santé publique du Canada affirme qu'elle ne peut pas divulguer l'état des patients québécois car il s'agit d'informations de santé privées.

Parmi les malades figuraient également des touristes venus des États-Unis, d'Irlande, d'Allemagne et d'Espagne.

Un patient qui n'était pas du Canada est décédé. L'autorité sanitaire française mène l'enquête.

L'ASPC affirme qu'il pourrait y avoir davantage de cas, y compris parmi d'autres Canadiens voyageant en France, car les symptômes du botulisme peuvent prendre jusqu'à huit jours pour apparaître.

Il indique que toute personne ayant mangé au bar à vin entre le 4 et le 10 septembre doit se surveiller et consulter immédiatement un médecin si elle présente des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la constipation, une vision floue ou double, des difficultés à avaler, une bouche sèche ou des difficultés. respiration.

Le bar à vins Tchin Tchin est situé dans un quartier prisé des touristes. Il est également proche de la fan zone de la Coupe du monde de rugby 2023.

Le botulisme est une maladie rare mais grave causée par une bactérie qui produit une toxine. Elle se propage généralement par la consommation d’aliments ou de boissons contaminés par la toxine.

Le botulisme peut provoquer une insuffisance respiratoire, une paralysie et parfois la mort.

Les aliments qui n'ont pas été correctement conservés, conservés ou fermentés sont une cause fréquente de botulisme.

L'ASPC affirme que des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments peuvent aider à prévenir le botulisme, notamment en réfrigérant immédiatement les restes d'aliments, en utilisant les aliments conservés dans l'huile dans les 10 jours suivant l'ouverture des contenants, en conservant ces types d'aliments au réfrigérateur, en conservant adéquatement les aliments et en consommant des aliments provenant de canettes bosselées, bombées ou qui fuient.

-Avec des fichiers de The Associated Press

Ce rapport de La Presse Canadienne a été publié pour la première fois le 15 septembre 2023.