Taste Atlas : deux friandises grecques dans le top 50 mondial

La confiserie grecque est particulièrement reconnue dans la liste de renommée internationale « Taste Atlas ». Elle a récemment publié sa liste des meilleurs bonbons au monde, avec la France et la Turquie occupant plusieurs places. Là encore, les deux friandises grecques qui figurent sur la liste sont probablement un peu injustes…

Plus précisément, la 37ème place revient à Galaktobourek, les médias internationaux commentant : « Ce dessert grec traditionnel est composé de nombreuses feuilles, saupoudrées de beurre fondu et associées à une crème de semoule légère. » Après avoir été soigneusement cuit et congelé, le dessert devient un enrobage traditionnel. avec un sirop d'orange sucré, permettant aux couches d'absorber les saveurs et de transformer le galaktoburek en une friandise douce et veloutée. Ce bonbon grec classique se trouve couramment dans les pâtisseries et les tavernes traditionnelles à travers le pays.

Au numéro 34 se trouvent les « classiques de tous les temps » Melomakaroni. « Bien que l'on pense que les macarons au miel sont originaires de l'ancienne Phénicie, ils constituent aujourd'hui un régal de Noël grec par excellence.  » Ces délicieux biscuits à la semoule sont traditionnellement parfumés au miel, au zeste d'orange, à la cannelle, à l'huile d'olive et parfois au cognac. Immédiatement après la cuisson, les biscuits macarons au miel sont arrosés de sirop puis saupoudrés de noix moulues. Bien que certains prétendent qu’un autre délice grec appelé Finikia fait référence à un dessert légèrement différent qui est parfois frit et servi sans noix, les deux noms sont désormais utilisés de manière interchangeable », écrit le Taste Atlas.

Conformément à skaïLes crêpes françaises arrivent en tête de liste, suivies du bombocado brésilien au numéro 2, du queso helado péruvien au numéro 3, du tiramisu au numéro 4 et de la crème brûlée au numéro 5.

Sandrine Dumont

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