Du célèbre confiseur Stelios Parliaros, un livre unique qui présente et met en lumière la douce histoire de la Grèce à travers les souvenirs et témoignages de l’auteur, traduits en 56 recettes distinctes.

« Confiserie en Grèce il avait de l’authenticité et de l’âme. Manquant peut-être d’ingrédients de base, leur beurre, la terre grecque a toujours eu ses propres « cadeaux » à offrir. L’huile d’olive, les fruits, les noix et le miel étaient les protagonistes de douceurs faites avec passion et volonté de donner.

Stelios Parliaros, qui a fait carrière comme pâtissierplus de 40 ans, tente de raconter l’histoire de la confiserie grecque. Partagez des témoignages et des souvenirs personnels à travers 56 recettes de sucreries grecques que nous avons tous aimées – certaines classiques, d’autres plus créatives. Insister sur les merveilleux matériaux de la terre grecque qui garantissent le succès.

Stelios Parliaros

Il est né à Istanbul et a grandi en mangeant du beurre, du sirop, des baklavas et des kadaifas. À l’âge de 10 ans, il est venu à Athènes. Il a commencé à travailler à la pâtisserie Papaspyrou par accident à l’âge de 18 ans et a aimé le travail. C’est ça. Le prochain arrêt est l’hôtel Hilton.

Impressionné par la confiserie française, il décide de voyager en France et de suivre des séminaires à Paris et à Lyon. Inspiré par ce qu’il a vu et appris, il a ouvert Fresh, sa première pâtisserie à Kolonaki. à seulement 23 ans.

L’esthétique simple du magasin associée aux impressionnantes douceurs a conquis le public. En 2000, il travaille à temps partiel dans l’atelier de la célèbre pâtisserie Fauchon à Paris. 2004 est l’année décisive pour un nouveau départ dans sa carrière.

Il a pris sa retraite de la pâtisserie et a commencé à écrire des recettes pour des magazines et à publier des livres tout en réalisant un rêve : donner des cours de pâtisserie. Quatre ans plus tard, il commence à animer une émission de pâtisserie à la télévision, la « Alchimie Douce »qui a eu beaucoup de succès et a duré 13 ans.

La marque « Sweet Alchemies » s’est également élargie à de nouveaux produits : Stelios a fondé une confiserie qu’il dirige encore à Kolonaki à ce jour, ainsi que le premier magazine de confiserie en Grèce, qui portait sa signature et est toujours publié aujourd’hui.

Les éditions anglaise et française du livre sont disponibles.

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