Deux grandes études européennes ont trouvé un lien entre la consommation desuper traité Manger‘ et une probabilité accrue d’occurrence maladies cardiovasculaires ainsi qu’un risque accru mort prématuréeselon la British Heart Foundation (BHF).

Comme l’explique la BHF, ces deux grandes études ont été publiées dans la revue « Revue médicale britannique‘ et les ont assistés ci-dessus 120 000 personnes de France et d’Espagne.

L’étude, menée en Espagne, a divisé les participants en 2 catégories : ceux qui consomment de petites quantités d' »aliments super transformés » (moins de 2 portions par jour) et ceux qui en consomment de grandes quantités (plus de 4 portions par jour). . Il a été constaté que les personnes qui consomment de grandes quantités d’aliments hautement transformés étaient contre 62 % plus susceptibles d’être décédés au cours des 10,4 prochaines annéesde l’autre groupe.

Comme pour l’étude française, les participants ont également été classés en fonction du pourcentage de leur alimentation composé d' »aliments super-transformés ». Ces taux variaient de 7,5 % pour ceux qui mangeaient moins à 30,8 % pour ceux qui consommaient plus d’aliments transformés. Après 5,2 ans, les scientifiques ont découvert que pour chaque augmentation de 10% de la consommation d' »aliments super-transformés », le risque de maladie cardiovasculaire augmentait de 12%.

Que sont les « aliments super transformés » ?

Le système de classification des aliments a été utilisé dans les deux enquêtes NOVAdivisé la nourriture en 4 catégories:

• Peu ou pas d’aliments transformés: Fruits, légumes, œufs, viande fraîche et céréales.
• Ingrédients culinaires transformés: sucre, sel, beurre, huiles, vinaigre.
• Les aliments transformés: pain frais, fruits et légumes en conserve, noix salées, poisson en conserve, fromage.
• Aliments super transformés: Charcuterie (jambon, escalope de dinde, bacon, saucisson, saucisson, etc.), céréales de petit-déjeuner additionnées de sucre, colorant ou aromatisant, boissons gazeuses, chips, biscuits du commerce, yaourts aux fruits, soupes et autres plats instantanés, et certaines boissons alcoolisées (whisky, gin et rhum).

On remarque que les sondages font référence à des aliments hautement transformés, donc on ne parle que de la quatrième et dernière catégorie d’aliments.

Qu’est-ce que tout cela veut dire?

Il est important de noter ici que les deux études ont été observation. Cela signifie que ces études peuvent trouver le lien entre 2 facteurs, mais ne peuvent pas déterminer définitivement la cause.

En bref, il se peut que les personnes qui mangeaient davantage d’aliments hautement transformés aient plus de problèmes de santé cardiovasculaire, mais cela pourrait être dû à des facteurs autres que l’alimentation.

Cependant, il est important de noter que les chercheurs sont arrivés à ces résultats en tenant compte de la plupart des caractéristiques pouvant être responsables de problèmes de santé et de décès prématurés, telles que : l’âge, le sexe, l’indice de masse corporelle, l’activité physique, le tabagisme, la consommation d’alcool. . Calories alimentaires totales et antécédents familiaux associés à des problèmes cardiovasculaires héréditaires et à un décès prématuré.

Dans le même temps, dans les deux études, les scientifiques ont également pris en compte le contenu de l’alimentation des participants en mesurant l’apport en graisses saturées, en sel et en sucre.

Même lorsque toutes les caractéristiques ci-dessus des participants et leur régime alimentaire étaient les mêmes, ceux qui consommaient des aliments plus hautement transformés présentaient un risque plus élevé. Cela signifie que Il existe des preuves solides d’un risque accru de décès prématuré et de maladies cardiovasculaires chez les personnes qui consomment davantage d’aliments hautement transformés.

«Nous recommandons déjà un régime de style méditerranéen qui comprend de grandes quantités d’aliments non transformés tels que des fruits, des légumes, du poisson, des noix, des céréales, des graines, des haricots, des lentilles et des grains entiers. En plus de faire de l’exercice régulièrement et de ne pas fumer, cela améliore la santé globale des gens », explique Victoria Taylor, nutritionniste en chef au BHF.