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Il continue et perfectionne ce qu’il a commencé l’année dernière Spyros Pediaditakis présente pour une année de plus un œuf imposant, plus précisément deux œufs qui se passent l’un dans l’autre. L’un est fait avec un riche nougat aux noisettes et a une garniture croustillante de chocolat blanc caramélisé et de fleur de sel qui le rend encore plus intéressant. Il est recouvert d’une coque en chocolat noir 65% en forme d’œuf plus gros qui l’entoure à l’extérieur. Son design est délicat, la combinaison de textures et de saveurs qu’il offre font de cet œuf double un cadeau culinaire spécial.
39, rue Mystra, Glyfada, 212 1067019

Mme Fraise

LE Evgenios Vardakastanis Et Giannis Kikira Ils se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient sur des bonbons élégants pour le Royaume-Uni et ont découvert qu’ils avaient la chimie, que le talent de l’un pour l’utilisation des bonbons et les critères de goût de l’autre pouvaient produire un meilleur résultat final. Ainsi fin 2021 ils ont créé le premier magasin de gâteaux fantômes à Athènes sans vitrine. Les deux pâtissiers, qui savent proposer des concoctions sucrées, ont préparé cette année un demi-œuf de Pâques pas comme les autres : il est composé de chocolat au lait à 40% de cacao de la variété Forastero, avec un praliné moelleux de noisettes du Piémont et de noix caramélisées.
Madame Fraise, Ymittou 225, Pagrati, 211 4186086, distribution via efood et Wolt

Les desserts conceptuels d’Antonis Seleko

Chocolat noir à 70% de cacao, enrobé de chocolat blanc craquelé. L’inspiration pour cet œuf de Pâques très spécial est venue de quelque chose que nous ne savions pas Antonis Sélékos. Avant de prendre la décision de devenir pâtissier et de devenir l’un des pâtissiers les plus titrés de sa génération, il a essayé d’apprendre à écrire des morceaux de hip hop. Alors il a froissé beaucoup de cartes jusqu’à ce qu’il réussisse son premier distique à Pâques sur son île d’Astypalée. « Mais le chocolat vous donne l’opportunité de faire de grandes choses », explique-t-il. L’oeuf kérosène au chocolat au lait 42% de cacao aurait pu être conçu par Jackson Pollock s’il avait été pâtissier et non peintre
Erifulis 2, Pagrati, 210 728888

garnitures

L’été dernier, Pagrati a acquis un autre laboratoire de boulangerie nouvelle génération sur la rue Pyrronos. On le retrouve là Alexandre Koniari, un jeune pâtissier au CV très solide et au regard neuf, qui écoute jouer LEX, Metallica et AC/DC tout en préparant des pâtisseries exquises pour le petit-déjeuner et des confiseries classiques autrement servies au dessert. Dans ce premier atelier de Pâques, elle a réalisé un œuf fleur et aussi un autre d’une couleur non utilisée par les pâtissiers, noir avec des points blancs en chocolat au lait. Ramassez sa version du tiramisu en sortant, je l’ai essayé récemment et c’est excellent, ce qui est rare aussi – du moins je n’ai pas souvent réussi.
23 Pyrronos, Pagrati, 210 7564760

Boulangerie Monokéros

C’est le dernier poêle New Age à apparaître à Athènes, et il a été construit par deux amis d’enfance. LE Périclès Stamboglis est tombé amoureux du pain pendant ses études d’électrotechnique en France Eleni Théodosopoulou elle est actrice et met maintenant des bonbons de sa propre inspiration et exécution dans la vitrine du magasin le matin. Et pour eux, c’est la première Pâques qu’ils feront cuire différents traditionnels tandis qu’ils ont également préparé des œufs de Pâques en chocolat dans différents modèles. Parmi ceux-ci, nous avons distingué la licorne en chocolat blanc, tandis qu’ici vous trouverez également un œuf inspiré de la technique de peinture de Jackson Pollock.
Phaedrou 4, Pagrati, 210 7510887

ésophie

Depuis 2017, la société a été fondée par Sophie Dendrino et le Evdokia Liakou doivent montrer d’excellents chocolats faits à la main avec des ingrédients méditerranéens alors qu’il y a quelques mois, ils ont vu leurs produits voyager à l’étranger après leur première exportation vers l’Amérique. Cette année, ils présentent de nombreux et différents modèles de chocolat magnifiques, comme les lapins en chocolat au lait, tout en collaborant également avec l’une des principales boulangeries de la troisième vague à Athènes, la cora. Ensemble, ils ont créé un lapin en chocolat dans la couleur jaune signature de la boulangerie Kolonaki et une boîte à œufs avec des œufs en chocolat jaune et blanc, à l’intérieur de laquelle sont cachés des morceaux de croissants caramélisés.
357, avenue Kifisias, Kifisia, 210 6230230, esophychocolates.gr
Kora, 44 Panagiotou Anagnostopoulou, Kolonaki, 210 3627855, shop.korabakery.com

Miam coupable gratuit

L’autodidacte a un faible pour le chocolat, mais pas pour le sucre Lisa Vauri Elle a beaucoup expérimenté jusqu’à ce qu’elle trouve les proportions pour créer des bonbons équilibrés qui serviraient son propre concept sain. Et quand il l’a trouvée, il a fondé Yum Guilt Free, qui propose de délicieuses friandises sans sucre à base de noix, de fruits secs, de fruits frais et de miel. Pour Pâques, Glyfada Pastry Shop a préparé une série d’œufs avec trois revêtements et garnitures différents : un au chocolat noir (végétalien et sans sucre), un au chocolat blanc (sans sucre) et un au chocolat rose (sans sucre) . La garniture se compose de noisette, de sucre de coco et de chocolat noir.
Xenophontos 40, Glyfada, 210 9613374

Dimitris Economides

Couverture lait, nougat coco, pâte de fruits (passion et banane). C’est ainsi qu’est né l’un des œufs de Pâques les plus impressionnants que l’on puisse trouver actuellement à Athènes, « l’œuf cubiste », comme il appelait sa création en chocolat inspirée du mouvement artistique de la peinture et de la sculpture du XXe siècle. Dimitris Oikonomidisle « Pastritekt » de Neo Psychikos.
340, avenue Kifisias, Neo Psychiko, 210 6755000

Saint Lama

La première boulangerie d’Athènes, qui propose de nombreuses idées végétales, créatives et délicieuses qui évitent les produits et sous-produits d’origine animale, a préparé cette année deux œufs de Pâques élégants et celui qui nous a conquis est en chocolat péruvien avec 60 % à l’intérieur. , extérieur framboise chocolat Valrhona orné de roses séchées et feuille d’or. Il est proposé à l’unité, mais aussi dans les coffrets de Pâques qu’ils préparent, contenant diverses gourmandises, petits pains classiques ou enrobés de chocolat, madeleines, scones, chocolats bio et pralinés.
8, rue Kidonion, Ymittos, 210 7626078
Nikis 23, Syntagme, 210 3212756, Holyllama.gr

GB Corner Cadeaux & Saveurs

Le célèbre hôtel de la ville a une tradition d’œufs en chocolat impressionnants et artisanaux. Cette année a sa signature Alexandrou Koufa et dans ceux-ci son pâtissier de Grande-Bretagne utilisé du chocolat au lait Valrhona. À l’intérieur, ils cachent une riche couche de nougat aux noisettes avec gianduja, noisettes caramélisées, fleur de sel et caramel au beurre. Pour les amateurs de chocolat noir, il existe aussi la variante avec du cacao amer Valrhona 70% et une couche de nougat aux amandes avec des pops de riz caramélisés. Vous les obtenez dans la boîte à œufs de Pâques, qui ne peut être que luxueuse.
1 Vasileos Georgiou A’, Place Syntagma, 210 3330750

Frères Asimakopoulos

Avec une longue histoire de 108 ans, la confiserie d’Exarchia n’est pas seulement l’une des plus anciennes d’Athènes. C’est une valeur constante car sa qualité reste inchangée, il est célèbre pour beaucoup de choses tout en ayant toujours quelque chose de nouveau à montrer au-delà de ses saveurs classiques. Maîtres du chocolat et décoration maximaliste que le temps impose, vous y trouverez une variété d’œufs de Pâques. Mes favoris pour Pâques cette année sont les œufs en chocolat noir peints abstraits.
Carboniser. Trikoupi 82, Exarchia, 210 3610092

L’article a été publié dans LiFO print.