Avec forte agriculture, élevage et pêche Production de la région du sud de l’Eubée et de sa capitale Municipalité de Karystosaccueille de nombreuses petites et moyennes entreprises manufacturières qui souhaitent faire reconnaître leurs produits par le tourisme.

Surtout ces dernières années, en raison de sa proximité avec l’Attique, mais aussi du développement de nombreuses bastides, comme le rapportent les acteurs locaux, la région s’efforce de mieux se faire connaître au-delà de la « pierre de Karystos » et de faire émerger le plus grand potentiel de « » l’énergie, du fait des parcs éoliens qu’elle héberge sur ses frontières et à travers ses produits.

Après tout, il a une flotte de pêche importante, mais aussi une population d’env. 100 000 moutons et chèvres, où sont fabriqués des produits laitiers et fromagers de qualité unique. Il existe également un certain nombre d’entreprises locales, principalement des petites entreprises, qui se démarquent par le tourisme et les exportations.

fonctionnalités, l’une des fromageries du domaine appartenant aux « Afous Giannakaris » à Platanistos Karystos produit encore de manière traditionnelle et réalise 80 % de sa production à partir de feta, kefalotiri, etc., qui sont exportés vers l’Italie et la France.

au-delà du fromage, la chair de Karystie (Agneaux, chèvres, bouleaux, chèvres et brebis) sont, par le processus d’élevage extensif, une autre espèce de base qui donne « l’identité » à la région et à la gastronomie. Dans de nombreux endroits, le visiteur trouvera des saveurs authentiques qui donnent une identité à la destination.

L’une d’elles est une fine pâte locale qui est également commercialisée en certaines quantités en dehors de la région. Ce sont les curcumbinia, petits morceaux de pâte qui sont d’abord tournés avec les doigts sur le rouleau à pâtisserie, bouillis et brûlés dans du beurre de chèvre ou de l’huile.

En même temps, la région possède une longue tradition viticole, aujourd’hui nourrie par deux caves, la coopérative et la cave Montofoli, qui produit des vins d’une identité particulière au cœur de l’ancienne colonie.

À cet égard, le maire de Karystos, M. Eleftherios Raviolos, déclare que la région « transmet les traditions et les saveurs de notre lieu d’une manière passionnante ». Il souligne également que « La municipalité de Karystos, avec son incroyable beauté naturelle, ses excellentes saveurs et… En tant que peuple hospitalier, elle peut offrir des expériences uniques à ses visiteurs et c’est pourquoi nous nous efforçons de la faire connaître à l’intérieur et à l’extérieur des frontières à travers de telles initiatives « .

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