Un livre de cuisine différent avec des salades, des tartes, des plats principaux et des desserts en 37 recettes moulues, savoureuses et nutritives, avec analyse nutritionnelle.
Un livre d’amour et de soin pour la nourriture, en particulier pour ceux qui ont des difficultés à mâcher et à avaler des aliments. mais adapté à toute la famille. Pour tous ceux dont la maladie a changé le moment le plus important de la journée… le moment de manger, de manger.
L’hospitalier ambassadeur de France en Grèce, M. Patrick Maisonnave, a expliqué dans la préface du livre que « l’accès à une cuisine de qualité n’est pas un privilège d’élite mais un droit fondamental. C’est pourquoi je suis très heureux de présenter le livre de cuisine de Iakovos Apergis, qui cuisine des plats sains, équilibrés, de haute qualité et savoureux à l’hôpital du Pirée. Une cuisine qui offre un peu de réconfort, un peu de douceur et d’espoir à ceux qui sont en difficulté. J’applaudis son engagement ainsi que celui des autres syndicats présents aujourd’hui pour venir en aide aux personnes dans le besoin en leur offrant de la nourriture ou un abri. »
M. Dimitris Rousunelos, auteur et chroniqueur du magazine Gastronomos, a parlé de la qualité humaine de Iakovos qui rivalise avec ses talents culinaires.
La Prescription est un livre hippocratique de bout en bout. Il a été inspiré par un homme déterminé à se battre avec ses pots et ses louches pour accorder des joies rédemptrices comme la Sainte Communion. Le chef Iakovos Apergis a de nombreuses années d’expérience dans les cuisines des hôpitaux et des institutions. Sa réflexion expérientielle porte sur le fait de savoir comment la nourriture peut apporter du plaisir au patient, plaisir qui apporte la santé, la santé qui fait partie de la vie, entre autres ! Il ne promet pas de recettes secrètes et des plats magiques. Il sert la cuisine avec foi et amour pour ceux qui l’entourent. Il aromatise ses plats avec ce qui est permis au cas par cas…. parce qu’une bonne santé est un droit et qu’une bonne alimentation est un droit et une condition préalable à une bonne santé » »
docteur également envoyé des salutations. Stefanos Kalis – Professeur à la Harvard University School of Medicine.
La soirée a été rehaussée par la présence de nombreux amis de Iakovos, dont les chefs distingués M. Stelios Parliaros, Andreas Lagos, Alexandros Papandreou, Ilias Mamalakis, Dimitris Chronopoulos, le chef du palais présidentiel M. Bekas, Mme Dina Nikolaou. Egalement le président des institutions d’aide sociale et de solidarité, ainsi que les animateurs de cuisine et les enfants vivant dans les institutions. Le Président de l’Unesco Le Pirée et les îles M. Maronitis ainsi que des représentants de la communauté médicale de diverses spécialités.
Avec l’aide précieuse de la cuisinière de l’Ambassade de France, Mme Jean Marie Hoffmann, les participants ont eu l’occasion de déguster quelques-unes des recettes multi-confort du livre « Recette – Cuisine & Santé ».
Le livre est disponible exclusivement aux éditions « Kalenti »
Le produit de la vente du livre sera utilisé par Iakovos pour financer l’équipement médical du centre de santé de Tinos.
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