La « guerre de la baguette » caractérise dans les médias français la polémique qui monopolise l’intérêt de l’opinion publique. Tout a commencé il y a une semaine environ lorsque la grande chaîne de supermarchés Leclerc a baissé le prix de la baguette à 29 minutes. Depuis, presque exclusivement les Français se préoccupent d’une seule question : « Que vaut notre pain préféré ?

Pour les Français, la baguette n’est pas que du pain. Considéré bien plus comme un pilier de la culture, c’est le pain le plus populaire et sa valeur est même reconnue par l’Unesco. Surtout le week-end, des files d’attente se forment devant les boulangeries pour acheter des baguettes, qui passent traditionnellement sous les aisselles au retour. Un spectacle typique dans la rue est celui des Français essayant un morceau ou deux de leur baguette jusqu’à leur retour à la maison.

Afin de protéger le pouvoir d’achat des Français dans les moments difficiles, nous baissons le prix de la baguette pendant quatre mois, a annoncé la chaîne Lecrerc dans de grands communiqués. « La baguette blonde est un incontournable pour des centaines de milliers de familles françaises qui sont obligées de scruter les prix », a déclaré Michel Edouard Leclerc, patron de la chaîne française.

Les réactions des boulangers et des agriculteurs au prix bas ne se sont pas fait attendre. Ils affirment que la chaîne ne peut pas tirer profit de la baguette en raison de l’augmentation du prix de la farine. Ils accusent même la nourriture d’être épuisée immédiatement et de dévaloriser l’art des boulangers français.

Qui veut de la qualité à la boulangerie, le reste au supermarché

L’association paysanne FNSEA annonce que « alors que le mode de production et la qualité des baguettes françaises sont reconnus par l’Unesco, la contribution des agriculteurs, meuniers et boulangers à ce produit unique est dévalorisée ». Selon les statistiques, le prix moyen des baguettes était d’environ 90 centimes en 2021, à une époque où les prix de la farine, de l’énergie et des coûts de main-d’œuvre ne cessent d’augmenter.

Le ministre de l’Economie Bruno Lemerre a également dû récemment prendre position dans la polémique publique sur le prix de la baguette. Dans une interview, il a défendu le choix du consommateur. Si vous voulez des baguettes de qualité, allez à la boulangerie, si vous ne voulez pas payer cher, choisissez un produit moins cher, a déclaré le ministre français

L’expert du commerce Olivier Nuver parle de « porte baguette » et attribue les réactions de colère aux lobbyistes. « Nous regrettons d’avoir baissé le prix de ce produit emblématique », a déclaré Michel Bierro, directeur de Lidl France, à RMC, ajoutant : « Mais quand la première chaîne de supermarchés française fixe le prix à 29 minutes, nous devons suivre. » Loud Michel Biero coûte la baguette 35 minutes dans les supermarchés français depuis une décennie. Le patron de Lidl France conclut qu’en raison de la récente hausse du prix de la farine et de l’énergie, une hausse de prix à 39 centimes est envisagée.