Une des régions de plus grande beauté naturelle de notre pays, un lieu envié et ignoré du public, l’Eubée du Nord panse ses blessures et nous offre à nouveau les fruits de sa terre. Apprenons à les connaître.

Une combinaison enchanteresse de végétation dense, de la partie montagneuse boisée à la mer, avec une côte pleine de surprises, où des baies pittoresques et des plages de sable exotiques aux eaux turquoises vous attendent d’un côté eubéen et des plages infinies baignées d’eaux cristallines de l’autre côté mer Egée. De petites agglomérations, des villages côtiers avec une aura de tradition, des villes aux couleurs majestueuses et l’une de nos principales villes thermales, Edipsos, complètent le tableau de cet endroit verdoyant. Un véritable paradis naturel mis à rude épreuve par les incendies d’août 2021 et qui peine depuis à panser ses plaies.

La reconstruction est déjà prévue et comprend la régénération de 520 000 hectares de forêts et des projets d’infrastructure tels qu’un réseau routier moderne qui reliera la région à de nombreuses destinations ainsi qu’à des ports, des marinas et bien plus encore. Jusque-là, sa terre continue de nous offrir ses fruits, tandis que ses beautés sont également recommandées avec une recette du ministre du Tourisme, qui a approuvé un « pass » numérique spécial qui subventionne les visiteurs jusqu’à 150 euros. Avec ou sans subventions, la charmante Eubée du Nord est de toute façon sur notre radar d’excursion cette année, et voici les raisons.

Edipsos : une ville thermale historique

La ville thermale traditionnellement la plus célèbre du pays est un lieu de détente et de thérapie thermale depuis l’Antiquité, avec un énorme boom à l’époque romaine, tandis que les visiteurs occasionnels, surtout dans le passé, comprenaient des célébrités mondiales du monde de la politique et de l’art. Le paysage naturel est impressionnant, avec Monte Telethrio derrière lui, de nombreux monuments, bâtiments historiques et antiquités, tandis que les sources thermales qui jaillissent de la mer sont également très impressionnantes. Le centre d’hydrothérapie de l’EOT est moderne, il dispose de 84 bassins individuels avec système d’hydromassage, d’un bassin intérieur pour la kinésithérapie et d’un bassin extérieur d’eau thermale et d’eau de mer, d’une salle de kinésithérapie et d’une salle de fitness. En effet, la mezzanine abrite la collection archéologique d’Edipsos. Outre les thermes, la ville est un mélange particulier de ville traditionnelle et de station balnéaire cosmopolite.

Vryniotis Winery, Yaltra

Yaltra, un village pittoresque construit comme un amphithéâtre dans une baie aux sources thermales célèbres depuis l’Antiquité, a toujours été connu pour ses vignobles. Là, dans un endroit surplombant le nord de la mer Eubée, les ancêtres de Konstantinos Vryniotis avaient planté leurs vignes et vinifié dans leur pressoir en pierre avec la cuve de fermentation souterraine. Juste à côté se trouve la cave Vrynioti, qui peut être visitée aujourd’hui, avec des installations exemplaires et une salle de dégustation, mais surtout avec des vins qui se distinguent depuis des années par leur qualité et leur caractère particulier. Dans les 100 hectares du vignoble de Yaltra qui s’étend jusqu’au pied du mont Telethrio, ils cultivent le Vradyano, le cépage local rouge qui leur doit son renouveau, le Mavrokountoura d’Eubée, également rouge, la Syrah internationale et l’Assyrtiko blanc, le Malagouzia, l’Aidani et le Monemvasia. . Parmi les vins rouges, ils embouteillent trois cépages uniques et un avec une combinaison de Vradyanos et de Syrah. Ils font également trois vins blancs, deux rosés et deux vins de dessert de Vradyanos. Et Assyrtiko y a trouvé une expression particulière, se distinguant parmi les meilleurs en dehors de Santorin, avec Vryniotis Assyrtiko Sur Lies remportant des prix internationaux. La cave organise des visites quotidiennes avec dégustation de vins.
Vriniotis Winery, 2226032429.

Limni : La poupée d’Euboïkos

Lake Mansion est construit comme un amphithéâtre au bord de la mer, très proche des ruines de l’ancienne ville d’Elymnion. Avec les maisons néoclassiques typiques des marins et des commerçants résidents, il rappelle un établissement insulaire qui se démarque du reste de l’Eubée. Une ville de poupée animée avec de nombreux restaurants d’ouzo dans le port, un riche passé historique, un musée du folklore et de belles plages à proximité. Si vous conduisez quelques kilomètres plus loin, vous arriverez à Rovies, l’un des villages côtiers les plus pittoresques d’Eubée, construit dans la célèbre oliveraie, avec une très belle plage de galets.

Rovies: olives avec histoire

L’histoire de la célèbre oliveraie de Rovia remonte à des siècles. Cependant, l’actuel est la création d’un particulier qui aimait les olives, Antonis Papadopoulos. Il s’y consacre de 1923 à 1963, plantant l’oliveraie de Rovia sur la base des oliviers centenaires déjà existants, la plupart en conserve avec la variété Amfissis POP. Sa fille Anna, qui a continué un travail admirable, l’a divisé en morceaux, dont elle a fait don aux travailleurs en 1981, accordant également l’utilisation des installations. Ensuite, la coopérative agricole de Rovia a été fondée, qui gère l’oliveraie à ce jour. La réputation de la mise en conserve de table biologique de Rovia est montée en flèche. Les olives sont cueillies très tôt, les unes après les autres, pour conserver leur croquant et leur excellente saveur, grâce au microclimat. C’est un produit de transformation traditionnelle car ils sont vieillis en saumure simple sans conservateurs ni additifs. Malheureusement, l’oliveraie a été durement touchée par l’incendie : une grande partie des arbres ont été perdus, ainsi que la soi-disant « mariée », l’ancien symbole de l’olivier de Rovia, vieux de 2 500 ans…
Coopérative agricole de Rovia2227071091

Lihadonisia : Les Seychelles d’Eubée

Dans la mer d’Eubée du Nord, en face de Lihada et en face de Kamena Vourla, vous trouverez les célèbres « Euboean Seychelles », l’exotique Lihadonisia, un groupe de sept îlots verts à la nature exotique et aux eaux turquoises. Plus grande est Manolia avec sa plage blanche et organisée qui accueille des centaines de visiteurs en été. C’est une création volcanique qui remonte à 426 av. AVANT JC. À Lihadonisia, vous passez par Lihada ou le pittoresque village de pêcheurs d’Agios Georgios, mais il y a aussi un accès depuis Kamena Vourla. Kavos de Lichada, littéralement à la pointe nord d’Eubée, est une impressionnante langue de sable blanc qui s’avance dans la mer et rassemble les foules. Gregolimanos, avec son sable blanc, ses eaux bleu clair et sa végétation dense, est une solution tout aussi… exotique à couper le souffle, tout en étant l’une des principales destinations internationales du Club Med depuis des décennies.

Cascades de Drymonas : un paradis de montagne

Le nord montagneux de l’Eubée, malgré ses blessures, conserve un paysage magnifique avec une énorme biodiversité et des curiosités, comme le monastère de Saint David et les chutes de Drymona à 600 m d’altitude, un paysage idyllique dans la forêt, entouré d’un réseau de sentiers de randonnée . Le monastère dédié à la Transfiguration du Sauveur a été fondé par Saint David sur un bâtiment plus ancien et remonte aux alentours de 1540. Après les chutes, la route verte de montagne continue jusqu’au village de Kerasia et au pittoresque village forestier de Papades… là, après environ 10 km, vous pouvez traverser du côté de la mer Égée avec la première plage de Vasilikos.

Arômes de figues : figues sèches Taxiarchi

La variété de figues Smyrnaiki a été apportée dans la région par des réfugiés d’Asie Mineure. Elle est cultivée aujourd’hui dans une zone géographique délimitée à l’extrémité nord de l’Eubée et produit les fameuses figues séchées Taxiarchi Evia POP Elles sont plus fines, plus douces et plus sucrées que les autres, elles sont séchées au soleil entières, fendues dans le sens de la longueur et par paires en figues connectées aux « ascades ». « Nous sommes en affaires depuis plus d’une décennie », nous dira Mme Eleni Vassiliou de la ferme Sykates Tastes, « mais s’occuper de la production de figues est une histoire de vie et l’histoire de tout un village. Tout a commencé lorsque les réfugiés d’Asie Mineure, avec leurs biens, ont pris des racines dans leurs arbres… Nous avons puisé des savoir-faire et des recettes dans des proches et des livres anciens et y avons ajouté des produits modernes. Les figues sont cueillies à maturité – cueillir les figues au bon moment est d’une grande importance pour le résultat final. Ensuite, ils sont placés un par un dans des boîtes spéciales et « séchés » pendant un certain temps pour obtenir le séchage naturel parfait. Vient ensuite le tri et la stérilisation, le lavage dans l’appareil spécial, le nettoyage et enfin leur conditionnement. » Outre les simples figues sèches, l’artisanat dispose d’une large gamme de produits exportés et très appréciés à l’étranger : galettes de figues, sycomaida, miel de sycomo. , bonbons à la confiture et à la cuillère, barres de figues fourrées aux noix, recouvertes de chocolat, etc.. toutes faites à la main, sans conservateurs ni additifs.

Nord de l’Eubée : le « sushi » grec

Il s’agit d’une entreprise familiale fondée en 1966 par Athanasios Filaretos à Asmenio, au nord de l’Eubée. Son succès reposait sur la bonne matière première et l’excellente technologie du non graissé, qui a une tradition dans la région. Ce savoir-faire, l’utilisation d’anciennes recettes et l’obsession de la qualité de la matière première sont aujourd’hui suivis par ses enfants, qui ont repris l’entreprise et portent ses produits sous la marque Eubée du Nord, qui disposent de technologies et d’équipements modernes. On parle désormais d’une large gamme d’alipasta, d’apéritifs fumés et de fruits de mer avec des anchois, des sardines, du maquereau, du lieu jaune mais aussi du hareng et du thon, qui cartonnent en Grèce et à l’étranger. L’emballage original et de bon goût mérite une mention spéciale. Parmi leurs apéritifs se distinguent les filets d’anchois marinés dans le bocal – si délicats qu’on les appelle aussi « sushi grec » – et le hareng entier fumé dans des feuilles de hêtre sous vide ou dans une étonnante boîte en bois avec le compas, mais vous trouverez eux aussi Lakerda Politiki, salade de cerises, maquereau fumé, thon, filet d’anchois et moules fumées.
Filaretou Frères OE, Asminio

Habitats : Une ferme modèle à Kirinthos

Il y a environ 40 ans, Minas Halaris, de retour de France, découvre et achète un champ sauvage mais magnifique de 25 hectares à Kirinthos, dans le nord de l’Eubée, dans le but de créer une ferme d’élevage biologique pour nourrir la famille avec de la bonne viande. Avec beaucoup de travail personnel, le domaine a été agrandi et façonné, atteignant 120 hectares avec des étables et cultivant leur propre fourrage biologique.

2006 est donc devenue la habitats, une activité verticalement intégrée de production et de commercialisation de viande biologique, pionnière hier et aujourd’hui. Les bovins, les porcs, les chèvres, les moutons et les poulets sont élevés à la ferme. Les animaux sont nourris avec des aliments 100% bio, grandissent naturellement, avec des rythmes doux et une attention personnalisée, et évoluent dans des espaces confortables, avec le cahier des charges de l’élevage biologique. Aujourd’hui, la production primaire s’est développée grâce à des synergies avec des producteurs certifiés à travers la Grèce. Malgré sa croissance, l’entreprise reste fidèle à son concept d’origine : prenez soin de la terre et des animaux, et ils prendront soin de vous. La verticalisation couvre toutes les étapes de la production – de l’élevage des animaux à la ferme à la viande jusqu’aux mains du consommateur – et assure une traçabilité totale : toutes les informations sur chaque morceau de viande se trouvent sur l’emballage. Au final, la marque « Ebiotopoi » est devenue synonyme de viande de qualité et bio et a su fidéliser sa clientèle. Les produits sont disponibles dans les deux boucheries de l’entreprise (Nea Erythrea et Neo Psychiko) ou par téléphone ou par commande en ligne. Les fermes et l’imprimerie du N. Heraklion Attica sont ouvertes et peuvent être visitées tandis qu’une boutique en ligne est également en activité.