OTTAWA – Trois résidents canadiens sont tombés malades suite à une épidémie de botulisme à Bordeaux, en France, selon l'Agence de la santé publique du Canada.

Ils font partie des 10 personnes soupçonnées d'être atteintes de botulisme après avoir mangé des sardines préparées et servies au Tchin Tchin Wine Bar, dans un quartier prisé des touristes.

L'un des patients, qui n'était pas du Canada, est décédé.

La nourriture était consommée entre septembre et septembre. 4 septembre et 10 septembre.

Le ministère de la Santé affirme qu'il pourrait y avoir davantage de cas, y compris parmi les Canadiens voyageant en France, car l'apparition des symptômes du botulisme peut prendre jusqu'à huit jours.

Il indique que toute personne ayant mangé au bar à vin pendant cette période doit se surveiller et consulter immédiatement un médecin si elle présente des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la constipation, une vision floue ou double, des difficultés à avaler, une bouche sèche ou des difficultés respiratoires.

Le bar à vins Tchin Tchin est situé à proximité de la Fan Zone de la Coupe du Monde de Rugby 2023.

Le botulisme est une maladie rare mais grave causée par une bactérie qui produit une toxine. Elle se propage généralement par la consommation d’aliments ou de boissons contaminés par la toxine.

Le botulisme peut provoquer une insuffisance respiratoire, une paralysie et parfois la mort.

Les aliments qui n'ont pas été correctement conservés, conservés ou fermentés sont une cause fréquente de botulisme.

Selon l'Agence de la santé publique du Canada, une manipulation sécuritaire des aliments peut aider à prévenir le botulisme. Cela comprend la réfrigération immédiate des restes de nourriture, l'utilisation des aliments conservés dans l'huile dans les 10 jours suivant l'ouverture des contenants, la conservation de ces aliments au réfrigérateur, la mise en conserve appropriée des aliments et l'évitement de manger des aliments provenant de boîtes de conserve bosselées, bombées ou qui fuient.

-Avec des fichiers de The Associated Press

Ce rapport de La Presse Canadienne a été publié pour la première fois en septembre. 14. 2023.