Le tsipouro affirme sa place légitime sur les marchés internationaux, les entreprises fabriquant des spiritueux à base de vin de raisin considérant l’extraversion comme une voie à double sens.

Pour cette raison, 21 tsipouros, frais et vieillis, de 13 distilleries membres de l’Association grecque des distillateurs et spiritueux (SEAOP) et de l’Union des distillateurs de produits viticoles grecs (ENAPAPE) ont été examinés par des experts de la commercialisation internationale de spiritueux « Burgundy School of Wine & Spirits Business » basée à Dijon, dans le but d’aider tsipouro à se développer avec succès sur les marchés étrangers.

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Basé sur le modèle de coopération que l’Association hellénique des vins a établi avec l’institution universitaire concernée ces dernières années, le programme des spiritueux repose sur deux piliers : d’une part, la recherche sur les attitudes des consommateurs internationaux envers le tsipouro (frais et mûri) par rapport aux des produits concurrents dans d’autres pays dans le but d’augmenter la valeur ajoutée globale. D’autre part, en particulier pour les distilleries, la fourniture de conseils spécialisés en marketing et en stratégie adaptés à leurs besoins individuels.

Dirigés par M. Chris McIndoe, membre du personnel académique de la Faculté, 9 étudiants du programme MBA de 8 pays différents (Canada, Mexique, Russie, Inde, Chine, France, Taïwan) ont présenté l’étude de plusieurs mois (qui (sur laquelle 13 coopératives agricoles viticoles et entreprises de distillats ont été impliquées) des étudiants qui, en deux groupes, ont étudié les caractéristiques et la dynamique du tsipouro frais et affiné.

Ils ont remis aux représentants de chaque distillerie une étude confidentielle avec une analyse des données de l’entreprise, des données des marchés internationaux et des propositions concrètes. Cela a été suivi de visites d’entreprises de la région de Tyrnavos et Volos et d’une dégustation des spiritueux.

La découverte du tsipouro

Chris McIndoe, responsable du programme, a déclaré : « Cette mission de formation, créée en partenariat avec la Burgundy School of Wine & Spirits Business, SEAOP et ENAPAPE, vient en conclusion du programme Wine and Spirits MBA et est l’aboutissement d’une étude de conseil au long cours. .’ .

Le directeur du programme MBA, dont les étudiants ont participé au programme, Jacques Thebault, a souligné : « En cette troisième année de notre collaboration avec les Associations helléniques des vins et spiritueux, nous avons eu le grand plaisir et le privilège de travailler avec plusieurs producteurs de vins et spiritueux. Tsipouro en Thessalie. La découverte de tsipouro en particulier a été inspirante et nos étudiants ont apprécié l’opportunité d’étudier ce merveilleux spiritueux et d’évaluer son potentiel de développement ultérieur sur les marchés d’exportation. Nous tenons à remercier les producteurs pour leur enthousiasme, leur générosité et leur soutien.

M. Theodoros Georgopoulos, Professeur à l’Université de Reims et à l’Ecole Supérieure de Commerce des Vins & Spiritueux de Bourgogne, a exprimé sa satisfaction quant à la mise en œuvre sans faille du programme, ainsi que la certitude que cette initiative portera ses fruits en satisfaisant aux exigences autour des besoins des distilleries du pays, mais aussi pour inspirer les élèves de la célèbre école bourguignonne.

L’extraversion est une possibilité

Le président de l’ENAPAPE, M. Dimitris Apostolakis, a déclaré : « L’extraversion est, à notre avis, la seule voie à suivre pour les entreprises qui produisent des spiritueux à partir de raisins. » Tsipouro et Tsikoudia doivent prendre la place qui leur revient sur les marchés internationaux et cette étude particulière, menée par l’Ecole Supérieure des Métiers des Vins et Spiritueux de Bourgogne, de renommée internationale, a prouvé que cet objectif pouvait être atteint avec des mesures ciblées. C’est donc le début d’un effort de longue haleine que les deux agences SEAOP et ENAPAPE vont intensifier avec de nouvelles mesures de cette ampleur.

Enfin, le secrétaire général de la SEAOP, Nikos Katsaros, a salué la proposition comme une excellente opportunité pour les membres de l’association, et en particulier pour les nouvelles entreprises dynamiques du secteur, de recevoir des idées nouvelles, du savoir-faire et des conseils d’un organe aussi autoritaire. Sur la base de ces premières expériences, nous espérons que cette coopération se poursuivra et que le programme sera étendu à d’autres entreprises membres.