Selon des manifestants en France, non seulement l’amour passe par le ventre, mais aussi les protestations. Les marches de masse et les manifestations de ces derniers mois en France contre la réforme des retraites de Macron ont engendré une « nourriture protestataire » qui ne dérive même pas de la cuisine française.

En lieu et place de la haute gastronomie française, « Feuer » a donc adopté la soi-disant « street food » avec des grillades et des merguez chaudes. Ces délicieux hot-dogs sont faits de bœuf et d’agneau et sont garnis de graines de cumin et de sauce harissa épicée d’Afrique du Nord. Les manifestants les dégustent dans une demi-baguette et la sauce de leur choix.

Comme on l’appelle CNN et le prix des merguez plaît à toutes les bourses. Dans certains endroits, ils se vendent 7 euros chacun, dans d’autres 3. C’est la nourriture de rue la plus associée aux manifestations.

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L’histoire « révolutionnaire » des Mergez

Les mergues ont été introduites en France par le Parti communiste dans les années 1950. À l’époque, il était vendu lors de fêtes de journaux humanité. En même temps, ils étaient très appréciés des sympathisants de la lutte de libération algérienne et des travailleurs maghrébins.

En mai 1968 et aussi dans les grandes marches de l’assurance en 1995, ils étaient à nouveau le premier choix des étudiants et des manifestants. Plus récemment, ils ont été « embrassés » et baptisés par le mouvement des gilets jaunes « nourriture révolutionnaire ». Et le 1er mai de cette année, ils ont été le choix de milliers de manifestants dans les rues de Paris « en feu ».

« La Madeleine de Proust du mouvement ouvrier »

L’écrivain français Marcel Proust a écrit un jour sur la façon dont l’odeur des madeleines fraîchement cuites (petits gâteaux de coquillages français) peut évoquer des souvenirs du passé dans son œuvre emblématique À la recherche du temps perdu. Selon le journal français Le Monde, les parfums de la merguez épicée sont « la Madeleine de Proust du mouvement ouvrier ».

Un politologue qui a observé les manifestations a noté que les grillades de rue non seulement satisfaisaient la faim des manifestants, mais étaient aussi un lieu où les amis se réunissaient autour du grill, comme à la maison. C’était traditionnellement le 1er mai en France, une occasion de politique et de divertissement.