Le nouveau régime nordique, comme on l’a récemment appelé, est basé sur les aliments consommés par les résidents des pays nordiques (Danemark, Finlande, Norvège, Suède). Ces dernières années, les plus grands chefs de renommée mondiale se sont efforcés d’intégrer ce modèle nutritionnel dans les plats culinaires internationaux. Mais regardons les raisons pour lesquelles le nouveau régime nordique gagne en popularité et semble supérieur aux autres modèles de régime.

La philosophie de ce régime est basée sur la consommation de produits bio, c’est-à-dire respectueux de l’environnement, ainsi que la consommation de produits locaux afin de réduire l’impact environnemental de la circulation des marchandises.

Régime scandinave : les principes de base du modèle spécifique

1. La plupart des calories proviennent de sources végétales et moins de sources animales – principalement de la viande rouge – de sorte que la consommation de graisses saturées est réduite et remplacée par des graisses insaturées grâce à l’inclusion plus fréquente de légumineuses et de noix dans l’alimentation.

2. Les aliments de la mer et des lacs tels que les algues, le poisson et les fruits de mer sont consommés plus fréquemment. Les poissons et les fruits de mer en particulier contribuent à une bonne santé cardiaque grâce à leur forte teneur en acides gras Ω3.

3. Obtenez plus de fibres dans votre alimentation en mangeant des grains entiers (seigle, son et avoine), des fruits et des légumes. Dans la catégorie des fruits, l’accent est mis sur la catégorie des framboises, comme la fraise, la myrtille et la mûre. La framboise est peu calorique, riche en vitamines et oligo-éléments, tandis que les substances végétales secondaires qu’elle contient sont particulièrement bénéfiques pour la santé.

4. Il est recommandé de réduire les graisses saturées dans l’alimentation en passant des produits laitiers riches en matières grasses à des produits laitiers faibles en gras.

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