Ils ont mangé des sardines dans un restaurant-bar central de Bordeaux. Un avertissement à ceux qui y ont dîné entre le 4 et le 10 septembre.

Une Grecque de 32 ans est décédée et 12 personnes sont hospitalisées après une épidémie de botulisme à la sardine dans un restaurant de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France.

La malheureuse, qui résiderait à Paris et serait en vacances à Bordeaux, s'est retrouvée au restaurant Tchin Tchin Wine Bar quelques heures après le dîner. Elle était accompagnée de son mari, qui se trouve dans un état critique en soins intensifs.

« Ils ne l'ont pas diagnostiqué, s'ils l'avaient fait, ils l'auraient découvert », a déclaré la mère de l'homme de 32 ans à Mega.

Un médecin de l'hôpital Pellegrin de Bordeaux a indiqué que 12 personnes recevaient toujours des soins d'urgence mercredi matin. Cinq d’entre eux ont bénéficié d’une assistance respiratoire. Il s'agit de touristes des États-Unis, du Canada, d'Irlande, d'Allemagne et d'Espagne.

La cause de l'empoisonnement était neuf bocaux contenant chacun trois à quatre sardines, qui étaient utilisées comme tapas. « L'enjeu est de trouver des clients potentiels qui ont mangé ces canettes », prévient le directeur adjoint des services de santé, pointant « un réel manque de contrôle sur le processus de mise en conserve » de la part de l'entreprise.

Lorsque les premiers cas ont été découverts, les autorités gouvernementales se sont interrogées : « Le restaurateur lui-même a confirmé qu'il y avait une mauvaise odeur et un manque de vide à l'ouverture des bocaux. » Les cartons en question auraient pu contaminer jusqu'à 25 personnes, rapporte le Figaro.

Par ailleurs, les autorités sanitaires exhortent ceux qui se sont rendus au Tchin Tchin Bar entre le 4 et le 10 septembre à consulter un médecin ou à appeler le numéro d'urgence s'ils ressentent des symptômes (maux de ventre, nausées, vomissements, diarrhée, troubles visuels, bouche sèche, etc.) ( paralysie). En effet, comme le rapporte Le Figaro, ils tentent de prévenir les clients qui se sont rendus dans le restaurant en question ces derniers jours, via la réservation téléphonique et les coordonnées de carte bancaire.

L'Agence britannique de sécurité sanitaire a également publié sur Twitter des conseils sur ce que les citoyens britanniques devraient faire s'ils avaient mangé au restaurant, tandis que l'ambassade irlandaise a conseillé aux citoyens de consulter un médecin s'ils avaient mangé au restaurant.

Le botulisme est une maladie neurologique grave qui est généralement causée par la consommation d'aliments mal conservés. Elle est mortelle dans 5 à 10 % des cas en raison d'une toxine produite par la bactérie Clostridium botulinum, qui peut survenir si les aliments en conserve ne sont pas correctement stérilisés.