Le Danemark, et plus particulièrement Copenhague, possède le meilleur restaurant du monde pour 2021, selon la liste révisée des 50 meilleurs restaurants du monde.
La raison pour cela Nomaqui s’est hissé de la deuxième place en 2019 grâce à sa carte estivale inspirée de la nature avec des plats comme les courgettes farcies aux nymphes d’abeilles.
En fait, ce restaurant a reçu trois étoiles Michelin pour la première fois de son histoire en septembre.
Outre le Noma, la capitale danoise abrite également le deuxième meilleur restaurant du monde, nul autre que géranium. On y trouve principalement de la cuisine scandinave.
En position n°3 suit en même temps Asador Extebarriqui est basée en Espagne et spécialisée dans les viandes grillées.
Il est à noter que la liste des 50 meilleurs restaurants est une institution qui remonte à 2002 et est établie par le magazine britannique Restaurant.
Plus de 1 000 restaurateurs, chefs et blogueurs culinaires ont pris part au vote.
La liste des 50 meilleurs restaurants pour 2021
- Noma, Copenhague Danemark (2)
- Géranium, Copenhague Danemark (5)
- AsadorEtxebarri, Aspe Espagne (3)
- Central, Lima Pérou (6)
- Disfrutar, Barcelone Espagne (9)
- Frantzén, Stockholm Suède (21)
- Maido, Lima Pérou (10)
- Odette, Singapour (18)
- Pujol, Mexico (12)
- LePrésident, Hong Kong (41)
- Den, Tokyo Japon (11)
- Steirereck, Vienne Autriche (17)
- DonJulio, Buenos Aires, Argentine (34)
- Mugaritz, Saint-Sébastien Espagne (7)
- Lido84, Gardone Riviera Italie (nouvelle entrée)
- Elkano, GetariaEspagne (30)
- ACasa do Porco, Sao Paulo Brésil (39)
- PiazzaDuomo, Alba Italie (29)
- Narisawa, Tokyo Japon (22)
- Diverxo, Madrid Espagne (nouvelle entrée)
- HišaFranko, Kobarid Slovénie (38)
- Cosme, New York États-Unis (23)
- Arpège, Paris France (8)
- Septime, Paris France (15)
- WhiteRabbit, Moscou Russie (13)
- LeCalandre, Rubano Italie (31)
- Quintonil, Mexico (24)
- Benu, San Francisco États-Unis (47)
- Reale, Castel di Sangro Italie (nouvelle entrée)
- TwinsGarden, Moscou Russie (19)
- RestaurantTim Raue, Berlin Allemagne (40)
- TheClove Club, Londres, Royaume-Uni (27)
- Lyle’s, Londres Royaume-Uni (33)
- BurntEnds, Singapour (nouvelle entrée)
- Ultravioletpar Paul Pairet, Shanghai Chine (48)
- HofVan Cleve, Kruishoutem Belgique (43)
- SingleThread, Californie, États-Unis (nouvelle entrée)
- Borago, Santiago Chili (26)
- Florilège, Tokyo Japon (nouvelle entrée)
- Sühring, Bangkok, Thaïlande (45)
- AllénoParis au Pavillon Ledoyen, Paris France (25)
- Belcanto, Lisbonne Portugal (42)
- Atomix, New York États-Unis (119)
- LeBernardin, New York États-Unis (36)
- Nobelhart & Dirty, Berlin Allemagne (57)
- Leo, BocotaColombie (49)
- Maaemo, Oslo Norvège (nouvelle entrée)
- AtelierCrenn, San Francisco USA (35)
- Azurmendi, Larrabetzu Espagne (14)
- Wolfgat, Paternoster Afrique du Sud (nouvelle entrée)
*Le classement 2019 est entre parenthèses
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