Étiqueter un produit comme non toxique ne signifie pas que le produit peut être consommé sans danger – Que rechercher lors de l’utilisation de poudres « Glow ».

Le défi de créer un gâteau d'anniversaire élaboré ou diverses friandises en utilisant de la pâte à sucre, des peintures, diverses poudres colorées et d'autres « outils » est grand et devient donc de plus en plus populaire. En effet, les artistes amateurs utilisent différents types de produits de décoration pour ajouter une touche visuelle métallique aux gâteaux, notamment poussière décorative d'or, d'argent ou de cuivre. Malheureusement, l'utilisation n'est pas sans risque.

Les poudres « Glow » Les aliments qui peuvent être consommés sans danger sont généralement marqués comme « comestibles » sur l’étiquette. Cependant, certaines poudres de paillettes utilisées comme décorations de gâteaux ne sont pas comestibles et, bien qu'elles soient étiquetées « non toxiques », elles sont également étiquetées « à des fins décoratives uniquement » et doivent être retirées du gâteau avant consommation.

En 2021, les centres antipoison (CAP) français ont fait état. trois cas d'inhalation accidentelle la même marque de poudre de décoration. Les personnes concernées ont rapidement développé de la toux, des difficultés respiratoires et de la fièvre. Un enfant a notamment été amené aux urgences de l’hôpital après avoir inhalé de la poussière d’or métallique que sa mère manipulait. L’étiquette sur l’emballage de cette poudre indiquait qu’elle était « non toxique » et comestible, mais elle provoquait quand même des difficultés respiratoires après une inhalation accidentelle.

De plus, de la poudre décorative non comestible est vendue (par exemple pour être appliquée sur des emballages de gâteaux). Emballage similaire avec celui de la poudre comestible. Bien que l'étiquette indique que le produit n'est pas comestible, cela n'est pas toujours clairement visible et la similitude de l'emballage peut prêter à confusion et conduire les consommateurs à ingérer de la poudre métallique non comestible, entraînant ainsi une intoxication aux métaux lourds.

Sur la période 2018-2019 aux USA examiné l'empoisonnement aux métaux lourds associé aux gâteaux commerciaux et faits maison De la poussière décorative brillante y a été ajoutée, qui contenait des niveaux élevés de cuivre, de plomb et d'autres métaux.

Les empoisonnements concernaient des enfants tombés malades après avoir mangé un gâteau d'anniversaire. Les cas au Rhode Island étaient liés à l'ingestion de cuivre, et un cas au Missouri était lié à des taux élevés de plomb dans le sang chez un enfant.

Les recommandations pour éviter les intoxications par les poudres décoratives pour confiserie :

• Vérifiez si la poudre de décoration est comestible avant de l'acheter ou de l'utiliser sur vos gâteaux
• Qu'elle soit comestible ou non, cette poudre est très volatile et doit être utilisée dans une pièce bien aérée.
• Gardez-le hors de portée des enfants

Pour prévenir les maladies et les intoxications accidentelles causées par des métaux toxiques et d'autres ingrédients non comestibles, il est essentiel d'éduquer les consommateurs, les boulangers/pâtissiers et les professionnels de la santé publique sur les dangers potentiels des articles utilisés dans la préparation des aliments.